「朝水揚げされた生きたままの魚を使う。」
「こだわりの天日塩水で漬け込む。」
「臭みの原因となるお腹の膜まで取り除く。」
「１日でこなせる量しか仕入れない。」

店主のこだわりがいっぱい詰まった干物は生臭さ一切なし。
ふっくらジューシーで、一口食べれば魚の旨味が口いっぱいに広がります。

強いこだわりを持った全国のお客様から何度もお取り寄せいただいており、
担当者が自信を持って紹介できる干物です。

地元民もめったに手に入らない土佐大月海産の「高級アジの開き」

海に囲まれた大月町では、豊かな漁場や黒潮の恩恵によりお魚が豊富にとれます。
そんな大月町には、こだわりの干物を全国へ送っているお店があります。

そのお店の名前は「土佐大月海産」。
土佐大月海産の作る干物は絶品で、一度食べると必ずリピーターになると言われています。

そんな土佐大月海産の干物の中でもリピート率No.１のアジの開きをお届けします。

写真でも分かるほどのふっくらとした肉厚な身からは、
箸でほぐすと、魚の旨味たっぷりの脂がジュワーッと出てきます。

おいしい理由、お勧めする理由は後半にも書いておりますので、どうぞ最後までご覧ください。

皆さんにおすすめする４つの理由

１　一度食べたら他の干物が食べられなくなる！！

土佐大月海産の干物を食べたお客さんがこう言います。

「もうスーパーの干物が食べられない。」
「子どもが肉より喜んで食べるんです。」
「今まで食べてきたアジの干物ってなんだったの？」
「主人がいつものを取り寄せてとせがみます。」

干物は身近な料理です。
家庭ならグリルで焼くだけ。

美味しい干物を食べるには、
あなたの料理の腕ではなく目利き力が重要です。

シンプルだからこそ魚の味、店の加工の仕方で全く味が変わります。

土佐大月海産では、県外のお客様に干物をお届けする
「こだわりの会」という企画を27年間続けています。

「全国の干物を取り寄せている。でも、これは特別な味だ。」
「もちろん美味しいと思ってとりよせたけど、脳にドキュンとくる刺激！うますぎてビックリです」
「一口食べただけで、こんなに幸せになることができるなんて…。」

「こだわりの会」の皆様からこんな便りが毎年届きます。

２　臭みはなし。あるのは、うまみだけ。

土佐大月海産の恋あじは、朝水揚げされたアジを生きたまま加工場へ運びます。
そしてすぐに加工するため鮮度が抜群です。

必ずその日のうちに加工をするため、一日にこなせる量には限りがありますが
干物は鮮度が命！妥協はできません。

また、下処理は熟練の職人がひとつひとつ手作業で行っています。
お腹の黒い膜も残すことなく丁寧に取り除きます。
そうすることで魚の生臭さが抑えられます。

手作業だからこそできる丁寧な加工。
この細かい作業が干物の味を大きく左右します。

魚は凍結と解凍を繰り返すほど、旨味が外に流れ出てしまいます。

土佐大月海産では、水揚げ後の生の原料をそのまま加工し凍結させるワンフローズン
（①水揚げ→②加工→③冷凍→④出荷）という流れでお客様のもとにお届けします。
調理するまで解凍する工程がないので、より鮮度の良い状態でお届けすることができます。

３　まろやかな味「天日塩水」の秘密

干物を漬ける塩水には、天日塩を使っています。
ミネラル豊富な天日塩は、普通の塩よりも旨味と甘味があり、風味豊かでまろやかな味わいの干物になります。

４　商品の特徴

【恋アジ】
　・数に限りのある貴重な干物
　　　高級スーパーのバイヤーに、干物コーナーを「このアジで埋めたい」と言わせたアジの開き「恋アジ」。
　　　しかし年間15,000枚しか製造できません。
　・丸ごと食べられる干物
　　　「骨を取るのが面倒くさいから魚を食べない」という人のため、頭や骨まで丸ごと食べられる干物を作りたい。
　　　そんな思いで地元の養殖業者と協議し試行錯誤の上あみ出した養殖方法により、骨が柔らかく、かつ脂ののりが抜群の
　　　「恋あじ専用畜養アジ」を完成させました。
　　　頭も骨もまるごと食べていただけます！

「土佐大月海産」の思い

創業以来、「地元で豊富に獲れるお魚を、魚嫌いの人にも美味しく食べてもらいたい」との思いで干物作りに専念してきました。

この小さな加工場で、このメンバーだからこそできるこだわりの逸品を全国へ！
「大好きな人が笑顔になってくれる美味しいもの」を、「日頃お世話になっている方が喜んでくれる贈り物」を、お客さまが喜ぶ顔を想像しながらつくっています。

担当者が「土佐大月海産」をおすすめしたい理由

「土佐大月海産」の干物は量販店での取り扱いはなく、ほとんどが県外のお客様からのご贈答用としての注文が多く、全国に発送されています。

また、大月町内の小中学校では、土佐大月海産が捌いた魚や干物が給食に使われています。
大月町の子どもたちはみんな、土佐大月海産の鮮度抜群で栄養たっぷりの魚を食べて元気いっぱいです。

私が初めて土佐大月海産の干物を食べた時、こんなに脂ののりがいいのにしつこくない美味しい干物は今まで食べたことがない、と驚きました。

寄付者の皆様にも、土佐大月海産の美味しい干物を召し上がっていただけたら嬉しいです。


■■■■■■■必ずお読みください■■■■■■■

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