朝水揚げされた鰹を仕入れ、その日のうちに捌き、藁で豪快に焼き上げた、鮮度抜群の「鰹の藁焼きタタキ」と「究極のゆず胡椒」「天日塩美味海（うまみ）」をお届けします。
鰹のお腹の部位を雌節（めぶし）、また背中側の部位を雄節（おぶし）、その両方の部位を一度に味わう事が出来る、贅沢な鰹の藁焼きタタキをご賞味ください。

昭和40年創業の谷鮮魚店の想いを引き継ぎ…

昭和40年創業の谷鮮魚店。
現在の店主のお母さまが、高知県西部（幡多郡）宿毛市で営んでいた小さな町の鮮魚店。
その息子さんが、高知の特産品でもある「鰹の藁焼きタタキ」を大月町でも、身近に味わって頂きたいと言う想いで谷鮮魚食堂をオープンしました。
谷鮮魚食堂では、鰹の藁焼きタタキの他にも、その日に水揚げされた魚を捌いて、定食として提供しています。

その日に仕入れた鰹を豪快に藁で焼き上げます

大月町近海で水揚げされた鰹を、市場に仕入れに行き、熟練された目で鮮度・品質を判断して、極上の鰹を厳選しています。
その日に仕入れた鰹を店舗に戻り、その場ですぐに三枚におろします。
土佐伝統「藁焼き製法」の藁焼きで一気に鰹を焼き上げます。

全国の皆さまに谷鮮魚食堂の、鰹の藁焼きタタキを食べて頂きたいという想いを込めて作っております。

藁焼きだから味わえる、薫りと香ばしさが口の中で広がります

藁は火力が強く一気に700℃という高温になり、あっという間に消えて無くなります。鰹の表面を一瞬で焼き上げる事で、身はほとんど生の状態で表面だけを焼き上げます。素材の味を最大限に引き出す焼き加減、だから最も美味しい状態に仕上がります。藁焼きの香ばしい風味が鰹の味によくあい、より一層美味しくなります。

谷鮮魚食堂のこだわり

その日水揚げがた鰹をその日のうちに捌き、焼き上げます。天候や時期によっては1ヶ月ほどお待ち頂く事がございます。
お時間はかかるかもしれませんが、鮮度抜群の鰹の藁焼きタタキをお届け致します。

カットするだけで簡単にお召し上がり頂けます。

節の状態でお届けしますので、お刺身のようなサイズでカットするもよし、分厚く切って食感を楽しんでもよし。お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。

本場の味！鰹の藁焼きタタキをお届け

食べ方は、たまねぎ、大葉、ねぎ、にんにくスライス、ポン酢でお召し上がりください。
素材・鮮度・焼き方にこだわった、風味豊かな鰹の藁焼きタタキをぜひお召し上がりください。
特にお勧めの食べ方は、同封の天日塩に、スライスしたニンニクと一緒にお召し上がり頂くのがお勧めです。藁焼きのスモーキーな風味とレアな鰹の味をお楽し頂けます。アクセントに原材料にこだわり作ったゆず胡椒もどうぞ。

■■■■■■■必ずお読みください■■■■■■■

・商品発送は平日のみ行います。

・最短お届け日の表示について、ショップ内全体の商品が一括で設定されているため、商品によっては最短お届け日より早く届く場合もございます。予めご了承ください。

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